麻將術語：英文、粵語與國語對照
查懂術語、理解叫牌，輕鬆跟上牌桌上的對話。
本頁內容
相同的牌，不同的牌桌用語。
碰是取得捨牌組成三張同牌；槓是宣告四張同牌；吃是取得捨牌組成順子。自摸則是自己摸到胡牌所需的牌。先掌握這四個概念，就能理解許多初學時會聽到的對話。
本表把英文名稱、粵語與國語對應詞並列，以中式麻將牌桌常用詞為主，並在有需要時標明立直麻將的差異。這是語言參考，而不是完整牌例；知道叫牌名稱，不代表當下的手牌一定能這樣叫。
看懂讀音，也分清牌例。
粵語使用粵拼，音節後的數字表示聲調；國語使用帶聲調符號的漢語拼音。繁體與簡體是書寫系統，不是不同的口語；字形有差異時，國語欄會同時列出兩種。
家庭與地區的用詞會不同。英文 pong、pung 是常見拼法，不是精確粵拼。叫吃牌的「上」列為 soeng5；「上家」則讀 soeng6 gaa1。「自摸」的摸可聽到 mo2 或變調 mo1。拼法不同，本身不代表規則不同。
查找術語。
可用英文名稱、中文字或拼音搜尋。定義說明動作或牌組結構，例子幫助辨認；若要看個別牌的圖像與名稱，可搭配麻將牌指南。
吃／上
Chow / sheung
- 粵語 · 粵拼
- 上 · soeng5
- 華語 · 漢語拼音
- 吃 · chī
取得上家捨牌、組成同花色順子的叫牌；英文 chow 也可指組成的順子。
持有四、五索時，依規則可吃上家打出的三索或六索。
暗槓
Concealed kong
- 粵語 · 粵拼
- 暗槓 · am3 gong3
- 華語 · 漢語拼音
- 暗槓／暗杠 · àn gàng
用自己手中的四張同牌，在規則允許時宣告的槓。即使部分牌面蓋住，也仍須宣告。
搶槓
Robbing a kong
- 粵語 · 粵拼
- 搶槓 · coeng2 gong3
- 華語 · 漢語拼音
- 搶槓／抢杠 · qiǎng gàng
用別人加槓的牌胡牌。部分規則對暗槓另設有限例外，應查閱所用牌例。
胡牌
Win / mahjong
- 粵語 · 粵拼
- 食糊 · sik6 wu4
- 華語 · 漢語拼音
- 胡牌 · hú pái
宣告整手牌符合胡牌條件。完成一組牌不等於胡牌，還須符合牌型、起胡要求與叫牌限制。
放槍／放銃
Deal in
- 粵語 · 粵拼
- 出銃 · ceot1 cung3
- 華語 · 漢語拼音
- 放槍／放枪 · fàng qiāng；放炮 · fàng pào
打出被別家用來胡牌的牌。「胡捨牌」是從贏家角度描述同一件事；支付方式依牌例而定。
順子
Sequence / run
- 粵語 · 粵拼
- 順子 · seon6 zi2
- 華語 · 漢語拼音
- 順子／顺子 · shùn zi
同一數牌花色連續的三張牌。風牌與三元牌不能組順子，八、九、一也不能首尾相接。
對子／將眼
Pair / eyes
- 粵語 · 粵拼
- 對子 · deoi3 zi2；眼 · ngaan5
- 華語 · 漢語拼音
- 對子／对子 · duì zi；將眼／将眼 · jiàng yǎn
兩張完全相同的牌。「將眼」指標準組合型胡牌中的那一對，不是手中每個對子都已是將眼。
門清
Concealed / closed hand
- 粵語 · 粵拼
- 門清 · mun4 cing1
- 華語 · 漢語拼音
- 門清／门清 · mén qīng
沒有叫出明組的手牌。暗槓是否影響門清、胡捨牌完成的牌組如何計分，依規則而異。
單吊將眼
Single wait
- 粵語 · 粵拼
- 單吊眼 · daan1 diu3 ngaan5
- 華語 · 漢語拼音
- 單吊／单吊 · dān diào
所有牌組已完成，只等一張相同的牌組成將眼。這是聽牌形狀，不保證所等的牌仍未用完。
立直
Riichi
- 粵語 · 粵拼
- 立直 · lap6 zik6
- 華語 · 漢語拼音
- 立直 · lì zhí
日本麻將中，符合資格的門清聽牌可宣告立直，通常須支付 1,000 點供託，之後改牌受限制。立直不等於一般聽牌。
圈風
Round / prevailing wind
- 粵語 · 粵拼
- 圈風 · hyun1 fung1
- 華語 · 漢語拼音
- 圈風／圈风 · quān fēng
目前這一圈共同使用的風位，所有玩家相同，可以與自己的門風不同。
花牌／季節牌
Flowers / seasons
- 粵語 · 粵拼
- 花牌 · faa1 paai2
- 華語 · 漢語拼音
- 花牌 · huā pái
許多中式玩法中須亮出並補牌的加分牌。美式麻將的花牌則可直接構成指定胡牌組合。
補花
Flower replacement
- 粵語 · 粵拼
- 補花 · bou2 faa1
- 華語 · 漢語拼音
- 補花／补花 · bǔ huā
把摸到的花牌或季節牌亮出放旁邊，再依牌例補牌；花牌不是普通捨牌。
三個容易混淆的分別。
牌組結構不等於叫牌。順子可以留在手中不公開；吃牌則會亮出以捨牌組成的順子。同樣，自己摸齊三張同牌是刻子，但並沒有叫碰。這個差別可能影響門清相關獎項。
聽牌不等於立直。聽牌描述距離完成牌型還差多少；立直則是日本麻將中特定的宣告，有條件與後續限制。「門清」也不自動等於「自摸」：前者描述是否叫出明組，後者描述胡牌張的來源。
術語不等於計分規則。番、台與日本麻將的翻屬於不同制度。即使兩桌使用同一詞語，也可能計不同牌型、採不同支付方式。要先約定牌例，再為名稱配上分數。
用一個回合串起術語。
假設你持有四、五索，上家打出六索。在允許吃牌的玩法中，你可宣告吃，亮出四五六索，再打出一張牌。你完成的是一組順子，還不是整手胡牌；吃牌後不再進行一次普通摸牌。
稍後，假設所需牌組與將眼只差一張便完成，你就是聽牌。若自己摸到那張牌，並符合所有胡牌條件，就是自摸；若別家打出，而你依法可以胡，就屬胡捨牌，對方則放槍。
在對局中學會叫牌。
第一堂教學時，可把術語表放在旁邊。先辨認摸到的牌、打出的牌，以及正在組成的牌組。每個詞都對應到一次操作後，就更容易記住。
語言與牌例參考
定義將共同術語與各玩法特有的計分分開。以下來源記錄用語與讀音，其完整比賽規則並非每張牌桌都採用。中文對應詞以實際牌桌用語為主，各地仍有其他慣用說法。