麻将术语：英文、粤语与普通话对照
查懂术语、理解叫牌，轻松跟上牌桌上的对话。
本页内容
相同的牌，不同的牌桌用语。
碰是取得舍牌组成三张同牌；杠是宣告四张同牌；吃是取得舍牌组成顺子。自摸则是自己摸到胡牌所需的牌。先掌握这四个概念，就能理解许多初学时会听到的对话。
本表把英文名称、粤语与普通话对应词并列，以中式麻将牌桌常用词为主，并在有需要时标明立直麻将的差异。这是语言参考，而不是完整牌例；知道叫牌名称，不代表当下的手牌一定能这样叫。
看懂读音，也分清牌例。
粤语使用粤拼，音节后的数字表示声调；普通话使用带声调符号的汉语拼音。繁体与简体是书写系统，不是不同的口语；字形有差异时，普通话栏会同时列出两种。
家庭与地区的用词会不同。英文 pong、pung 是常见拼法，不是精确粤拼。叫吃牌的“上”列为 soeng5；“上家”则读 soeng6 gaa1。“自摸”的摸可听到 mo2 或变调 mo1。拼法不同，本身不代表规则不同。
查找术语。
可用英文名称、中文字或拼音搜索。定义说明动作或牌组结构，例子帮助辨认；若要看个别牌的图像与名称，可搭配麻将牌指南。
吃／上
Chow / sheung
- 粤语 · 粤拼
- 上 · soeng5
- 普通话 · 汉语拼音
- 吃 · chī
取得上家舍牌、组成同花色顺子的叫牌；英文 chow 也可指组成的顺子。
持有四、五索时，依规则可吃上家打出的三索或六索。
暗杠
Concealed kong
- 粤语 · 粤拼
- 暗槓 · am3 gong3
- 普通话 · 汉语拼音
- 暗槓／暗杠 · àn gàng
用自己手中的四张同牌，在规则允许时宣告的杠。即使部分牌面盖住，也仍须宣告。
抢杠
Robbing a kong
- 粤语 · 粤拼
- 搶槓 · coeng2 gong3
- 普通话 · 汉语拼音
- 搶槓／抢杠 · qiǎng gàng
用别人加杠的牌胡牌。部分规则对暗杠另设有限例外，应查阅所用牌例。
胡牌
Win / mahjong
- 粤语 · 粤拼
- 食糊 · sik6 wu4
- 普通话 · 汉语拼音
- 胡牌 · hú pái
宣告整手牌符合胡牌条件。完成一组牌不等于胡牌，还须符合牌型、起胡要求与叫牌限制。
自摸
Self-draw
- 粤语 · 粤拼
- 自摸 · zi6 mo2 / zi6 mo1
- 普通话 · 汉语拼音
- 自摸 · zì mō
自己摸到胡牌所需的牌，而非取得别家舍牌。普通摸牌若未胡牌，就只称摸牌。
放炮／放铳
Deal in
- 粤语 · 粤拼
- 出銃 · ceot1 cung3
- 普通话 · 汉语拼音
- 放槍／放枪 · fàng qiāng；放炮 · fàng pào
打出被别家用来胡牌的牌。“胡舍牌”是从赢家角度描述同一件事；支付方式依牌例而定。
顺子
Sequence / run
- 粤语 · 粤拼
- 順子 · seon6 zi2
- 普通话 · 汉语拼音
- 順子／顺子 · shùn zi
同一数牌花色连续的三张牌。风牌与三元牌不能组顺子，八、九、一也不能首尾相接。
对子／将眼
Pair / eyes
- 粤语 · 粤拼
- 對子 · deoi3 zi2；眼 · ngaan5
- 普通话 · 汉语拼音
- 對子／对子 · duì zi；將眼／将眼 · jiàng yǎn
两张完全相同的牌。“将眼”指标准组合型胡牌中的那一对，不是手中每个对子都已是将眼。
门清
Concealed / closed hand
- 粤语 · 粤拼
- 門清 · mun4 cing1
- 普通话 · 汉语拼音
- 門清／门清 · mén qīng
没有叫出明组的手牌。暗杠是否影响门清、胡舍牌完成的牌组如何计分，依规则而异。
单吊将眼
Single wait
- 粤语 · 粤拼
- 單吊眼 · daan1 diu3 ngaan5
- 普通话 · 汉语拼音
- 單吊／单吊 · dān diào
所有牌组已完成，只等一张相同的牌组成将眼。这是听牌形状，不保证所等的牌仍未用完。
立直
Riichi
- 粤语 · 粤拼
- 立直 · lap6 zik6
- 普通话 · 汉语拼音
- 立直 · lì zhí
日本麻将中，符合资格的门清听牌可宣告立直，通常须支付 1,000 点供托，之后改牌受限制。立直不等于一般听牌。
圈风
Round / prevailing wind
- 粤语 · 粤拼
- 圈風 · hyun1 fung1
- 普通话 · 汉语拼音
- 圈風／圈风 · quān fēng
目前这一圈共同使用的风位，所有玩家相同，可以与自己的门风不同。
花牌／季节牌
Flowers / seasons
- 粤语 · 粤拼
- 花牌 · faa1 paai2
- 普通话 · 汉语拼音
- 花牌 · huā pái
许多中式玩法中须亮出并补牌的加分牌。美式麻将的花牌则可直接构成指定胡牌组合。
补花
Flower replacement
- 粤语 · 粤拼
- 補花 · bou2 faa1
- 普通话 · 汉语拼音
- 補花／补花 · bǔ huā
把摸到的花牌或季节牌亮出放旁边，再依牌例补牌；花牌不是普通舍牌。
三个容易混淆的区别。
牌组结构不等于叫牌。顺子可以留在手中不公开；吃牌则会亮出以舍牌组成的顺子。同样，自己摸齐三张同牌是刻子，但并没有叫碰。这个区别可能影响门清相关奖励。
听牌不等于立直。听牌描述距离完成牌型还差多少；立直则是日本麻将中特定的宣告，有条件与后续限制。“门清”也不自动等于“自摸”：前者描述是否叫出明组，后者描述胡牌张的来源。
术语不等于计分规则。番、台与日本麻将的翻属于不同制度。即使两桌使用同一词语，也可能计不同牌型、采用不同支付方式。要先约定牌例，再为名称配上分数。
用一个回合串起术语。
假设你持有四、五索，上家打出六索。在允许吃牌的玩法中，你可宣告吃，亮出四五六索，再打出一张牌。你完成的是一组顺子，还不是整手胡牌；吃牌后不再进行一次普通摸牌。
稍后，假设所需牌组与将眼只差一张便完成，你就是听牌。若自己摸到那张牌，并符合所有胡牌条件，就是自摸；若别家打出，而你依法可以胡，就属胡舍牌，对方则放炮。
在对局中学会叫牌。
第一堂教学时，可把术语表放在旁边。先辨认摸到的牌、打出的牌，以及正在组成的牌组。每个词都对应到一次操作后，就更容易记住。
语言与牌例参考
定义将共同术语与各玩法特有的计分分开。以下来源记录用语与读音，其完整比赛规则并非每张牌桌都采用。中文对应词以实际牌桌用语为主，各地仍有其他惯用说法。